Plantaardige olie/vetten
Herkomst en werking van plantaardige oliën
Planten oliën kun je vergelijken met je eigen huidvet. Ze houden de huid soepel en houden het vocht vast.Planten oliën zijn in drie categorieën in te delen:
drogend - halfdrogend en niet drogend. Hoe hoger het gehalte aan meervoudig onverzadigd vetzuren is (bijv. linolzuur of linolenzuur), des te sneller droogt de olie, dit noemt men verharsen.
Droge, rijpere huid zijn nietdrogende en halfdrogende oliën heel geschikt.
Vette huid kunnen het beste drogende oliën gebruikt worden
Gemengde huid gebruikt men halfdrogende oliën .
Drogende olie bevat meer dan 50% meervoudig onverzadigde vetzuren
Halfdrogende olie bevat tussen 20 en 50% meervoudig onverzadigde vetzuren
Nietdrogende olie bevat minder dan 20% meervoudig onverzadigde vetzuren
Maceraten of werkstofolie; werkstoffen,planten opgelost in een olie noemt men een maceraat of een infusie.
Geraffineerde olie : bewerken van olie om deze beter bruikbaar te maken. Het is een proces waarbij onzuiverheden uit de olie gehaald worden. kan ten koste gaan van de kleur, geur en smaak
Koud geperst: koud persen geeft in verhouding een lage olieopbrengst van goede kwaliteit. Het zaad of de vruchten worden gereinigd, grof gemalen en eventueel met stoom opgewarmd tot maximaal 35 ºC. Een hogere temperatuur is ongewenst omdat vitamine E dan onwerkzaam wordt, er vrije vetzuren ontstaan, en de geur verdwijnt.
Gedesodoriseerd: geur uit olie wegnemen
Hydrogenering: of harden is een chemisch proces waarbij een onverzadigde binding wordt omgezet in een verzadigde binding door additie van waterstof, dit wordt vaak gedaan om van een olie die veel vetzuren bevat, een harde boter te maken, zodat dit minder snel vloeibaar wordt. Bijv kokosvet.
