Emulgators
Emulgators hebben een waterbindend en een vetbindend vermogen. Om een stabiele crème te krijgen is de verhouding emulgator,stabilisator en olie heel belangrijk voor een goede emulsie .
Emulgatoren zijn onderling goed met elkaar te mengen,gebruik van meerdere emulgatoren geven een mooie substantie.
- Glyceryl Oleate 100gr€ 2,95